Gluten Yıkama Cihazı
Yaş Gluten, buğday bileşiminde bulunan Gliadin ve Glutenin proteinlerinin su alarak şişmesi suretiyle meydana getirdiği elastik bir maddedir. Gluten unun ekmeklik kalitesini etkileyen en önemli kalite kriterlerinden biridir.Ortalama olarak ekmeklik unlarda yaş Gluten miktarı 26-32 arasında olmalıdır.
Gluten Yıkama Cihazı
Yaş Gluten, buğday bileşiminde bulunan Gliadin ve Glutenin proteinlerinin su alarak şişmesi suretiyle meydana getirdiği elastik bir maddedir. Gluten unun ekmeklik kalitesini etkileyen en önemli kalite kriterlerinden biridir.Ortalama olarak ekmeklik unlarda yaş Gluten miktarı 26-32 arasında olmalıdır. Testin prensibi belli kıvamdaki hamur haline getirilen buğday kırması veya unun seyreltik tuz çözeltisi ile yıkanarak nişasta, suda çözünen Albumin ve seyreltik tuz çözeltisinde çözünen Globulin `in proteinlerinin uzaklaştırılması sonucu geriye kalan Gluten`in tespitidir.
• İki adet yıkama başlığı
• Aynı anda İki farklı numune ile çalışabilme özelliği
• 20 sn yoğurma, 280 sn yıkama
• Toplam 5 dakikada kesin sonuç
• Test bitiminde kullanıcı uyarı sinyali
• 220V 50Hz
• Sadece yaş gluten için kullanılır
Benzer Ürünler
- Yeni
- Kampanya
- Ücretsiz Kargo
ESM 200 elek sallama makinası; elle yapılan eleme işleminin daha kolay bir şekilde yapılmasını sağlayan elektronik bir cihazdır. Cihaz en iyi sonuç için eleme işlemini tek bir elek yardımıyla değil bir kaç eleği aynı anda kullanarak yapmaktadır.
- Yeni
- Kampanya
- Ücretsiz Kargo
Sedimantasyon cihazının prensibi; un ve laktik asit çözeltisi ile hazırlanmış süspansiyondaki un partiküllerinin gluten kalitelerine göre şişmesi ve şişen partiküllerin belirli zaman içindeki çöken miktarlarının ölçülmesidir. Bu test unun kalitesi yanında süne ve kımıl zararlısının etkilerini göstermesi bakımından önemlidir. Ekmeklik unlarda sedimantasyon değeri 26 ve üzerinde olmalıdır.
- Yeni
- Kampanya
- Ücretsiz Kargo
Gluten index testi buğdayın gluten kalitesine göre zayıf,orta ve kuvvetli olarak tanımlanmasında ve süne tahribatının belirlenmesinde kullanılır.Gluten yıkama cihazı ile uyumlu çalışma ve kesin sonuca en kısa sürede ulaşım imkanı ayrıca kaliteli buğday seçiminde hızlı ve kesin çözüm. Ekmeklik unda da gluten index değeri 60-90 arasında olmalıdır.
